Hjortekød

Vi kan tilbyde alt i hjortekød:

• Fersk dåvildt fra slagteri kan leveres efter aftale.
• Hele eller halve dyr
• Udskæringer efter aftale bl.a. ryg og køller
• Røget filet og røget køller
• Spegepølser og andre pølse varer efter aftale.

Vi har aftaler med Kosakgårdens Slagteri og Pølseværkstedet Cilla

Hvorfor hjortekød?

• Er sundt og spændende mad
• Meget magert kød - under 2% fedt indhold.
• Meget lavt kolesterolindhold.
• Har etmeget højt protein indhold.
• Et højt indhold af flerumættede fedtsyrer.
• Dets kort fibre giver mørt kød.
• Kan anvendes som delikater i
  - Det klassiske, internationale køkken.
  - Det nye køkken.
  - Det traditionelle familiekøkken.
  - Til hverdags- og festmad.
• Farmkød er højt værdsat, gastronomisk produkt.
• Farmkød er fyldt med saft, kraft og smag.

Priser på dåvildt:

Alle priser er afhentnings priser og incl. moms
Ved køb over 2.000,00 kr. gives rabat efter nærmere aftale.

Dansk Farmkød er produceret af naturen selv, men under farmerens omhyggelige overvågning. Brotræets hjorte og moderdyr går hele året på friland på græs/skov. De har adgang til ly og læ, samt foder og vand efter behov og lyst.

Al foder til såvel voksne dyr som til kalve består af rene råvarer. Hormonbehandling og lignende benyttes ikke.
Når kalvene er 10-14 måneder gamle er de udvoksede og klar til slagtning.

Hortekød vil vedblivende være en delikatesse, selv om hjortekød, som tidligere mest var forbeholdt jægere og velstillede folk, nu er overkommelig i pris.
Der er derfor god grund til at servere den ægte varer og ikke bare en kalve eller svinesteg "stegt som vildt".

Hjortekød kan kombineres med alt moderne tilbehør - ikke kun ribsgelé og salat Waldorf. Prøv en gang Dyreryg med pasta salat og Pesto mayonnaise eller en af de andre spændende opskrifter som findes under opskrifter